Arroz Carreteiro com Linguiça Artesanal: uma receita rústica e irresistível

Se você ama charcutaria e está sempre em busca de uma boa receita com linguiça artesanal, o arroz carreteiro é a escolha perfeita.
Rústico, saboroso e fácil de preparar, esse prato típico do sul do Brasil é um clássico que ganha nova vida quando feito com uma linguiça caseira bem temperada.

Neste post, você vai aprender como fazer um arroz carreteiro com linguiça artesanal digno de aplausos — ideal para o almoço de domingo, um jantar especial ou até aquele evento entre amigos com um toque caipira.

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🍲 O que é o arroz carreteiro?

Tradicionalmente feito por tropeiros e viajantes, o arroz carreteiro era preparado com o que se tinha à mão: carne seca, arroz e temperos.
Hoje, ele ganhou versões mais elaboradas, e a linguiça artesanal é um ingrediente que traz ainda mais sabor, textura e personalidade ao prato.

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🧄 Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 2 xícaras de arroz agulhinha

• 300g de linguiça artesanal (toscana, calabresa ou defumada)

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho amassados

• 1 tomate maduro picado

• 1/2 pimentão vermelho (opcional)

• 2 colheres de sopa de óleo ou banha

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde para finalizar

• Água quente (cerca de 4 xícaras)

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👨‍🍳 Modo de preparo

1. Corte a linguiça em rodelas ou cubos e doure bem em uma panela com óleo ou banha.

2. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.

3. Coloque o tomate e o pimentão e refogue até murchar.

4. Acrescente o arroz cru, misture tudo e refogue por mais 2 minutos.

5. Cubra com água quente, tempere com sal e pimenta e cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar.

6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

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💡 Dicas extras

• Use uma linguiça artesanal defumada para um sabor ainda mais intenso.

• Quer um toque especial? Acrescente bacon, cenoura ou um pouco de cominho.

• Sirva com uma cerveja artesanal leve, como uma Pilsen ou Witbier.

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