Linguiça Campeira - Receita

 Como fazer Linguiça Campeira

         Quer aprender a fazer linguiça campeira? Então se liga nessa receita sensacional que separamos para vocês!

 

Ingredientes:

650g de Pernil suíno desossado e sem pele

100g de Acém bovino

200g de Gordura suína sem pele

20g de Sal

2.5g de Sal de Cura 1

3g de Pimenta do Reino moída

2g de Alho em pó

1g de Nóz Moscada

3g de Antioxidante

3g de Emulsificante

4g de Salsa Desidratada

50ml de água

 

Modo de Preparo:

1) Moer carne e gordura geladas simultaneamente.

2) Misturar todos os ingredientes secos e adicionar à massa moída.

3) Adicionar os ingredientes líquidos à massa.

4) Deixar a massa descansar na geladeira por aproximadamente 6h.

5) Ensacar em tripa natural suína!

Dica: Não fure a tripa, para não ressecar a linguiça.

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