Linguiça com Tomate Seco - Receita

Como fazer Linguiça com Tomate Seco

    Quer aprender a fazer linguiça com tomate seco? Então se liga nessa receita sensacional que separamos para vocês! 

Ingredientes:

650g de Pernil suíno desossado e sem pele

200g de Gordura suína sem pele

100g de tomate seco picado

20g de Sal

2.5g de Sal de Cura 1

3g de Pimenta do Reino moída

2g de Alho em pó

3g de Antioxidante

2g de Emulsificante

50ml de água

 

Modo de Preparo:

1) Moer carne e gordura geladas simultaneamente.

2) Misturar todos os ingredientes secos e adicionar à massa moída.

3) Adicionar o tomate seco e os ingredientes líquidos à massa.

4) Deixar a massa descansar na geladeira por aproximadamente 6h.

5) Ensacar em tripa natural suína!

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